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accueil le terroir le vignoble les vignerons les vins le patrimoine blog contact accueil le terroir le vignoble les vignerons les vins le patrimoine blog contact singulier et pluriel --- singulier et pluriel --- singulier et pluriel --- le-cru-la-liviniere le cru la livinière singulier et pluriel, premier cru reconnu en languedoc en 1999, la livinière est une appellation de vins rouges puissants et élégants. elle est située au cœur du minervois, entre toulouse et montpellier. le clocher de la liviniere, tel un phare au bout d’un cap les vignerons l’appellent « le phare du cru ». ils l’ont choisi pour symbole. l’image est forte. avec ses fines baies jumelées et son toit de pierres plates, le clocher de l’église de la livinière dresse sa silhouette au-dessus du village et de la vaste terrasse du minervois qui se déploie en contrebas. tel un phare posé à l’extrémité d’un cap. ce n’est pas seulement une vue de l’esprit. non pas que la méditerranée, à moins de 50 km à vol d’oiseau, se devine à l’horizon. mais il y a 50 millions d’années, lorsque l’océan atlantique a ouvert la brèche du golfe de gascogne, une mer chaude et peu profonde s’est faufilée au nord des pyrénées jusqu’à venir lécher les pentes les plus méridionales du massif central. et la livinière marque, au sud, la pointe ultime de ce très ancien front de côte. le cru la livinière mars 30th, 2016 adminreso le-terroir le terroir la mer s’est attardée là quelques millions d’années. carte r ien à l’échelle de l’histoire de la planète. assez longtemps cependant pour constituer la vaste dalle calcaire du causse de minerve, tracer les lignes de force du relief et poser les bases du melting-pot minéral du terroir de la livinière. un mélange de schistes, de grès, de quartz, de marbre et de calcaire, de cailloux, de sables et d’argiles où les alluvions et l’érosion ont patiemment fait leur œuvre. creusant des gorges dans le causse, façonnant un peu plus bas la succession de collines gréseuses parsemée de bois, tapissant enfin la terrasse de cailloux. et préparant, jusqu’à 400 mètres d’altitude, le terrain à la viticulture. carte mars 29th, 2016 adminreso le-vignoble le vignoble avec 350 hectares de vignes dispersés dans la garrigue, le cru semble gravé dans le causse soustwo l a livinière n’est pas tombée du ciel. lavineira, sa plus ancienne mention écrite en 1069, signifie « lieu planté de vignes ». c’est la preuve que les premières plantations réalisées par les colons romains ont fait tache d’huile. et que les hommes n’ont cessé depuis de graver leur présence dans le paysage. les parcelles de vignes en témoignent. mais aussi les innombrables murettes de pierres qui sillonnent le décor. vignoble la livinière mars 31st, 2016 adminreso sous_three patient travail de défrichage et de conquête sur la garrigue et les bois pour parvenir à 350 hectares consacrés à la précieuse production du cru la livinière disséminés dans les 2700 hectares de l’aire officielle de l’appellation qui court sur le territoire tourmenté de six communes : la livinière, siran, cesseras, félines-minervois, azille et azillanet. un archipel intérieur dont les pionniers visionnaires du syndicat de cru , maurice piccinini et roger piquet, ont rapidement fait valoir la distinction au sein du minervois. le syndicat de cru chargé de missions d’intérêt général, le syndicat participe principalement à la gestion de l’aoc, aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la promotion du vin, au suivi et à la veille règlementaire. son bureau est composé des membres suivants : présidente : isabelle coustal (château sainte-eulalie) vice-présidents : guy sabarthès (alliance minervois) et fabrice darmaillacq (l’ostal cazes) trésorier : benoît laburthe (château pépusque) secrétaire : claude gastou (clos des roques) membres : richard planas (château laville-bertrou – vins gérard bertrand) et patricia boyer domergue (clos centeilles) les terres la livinière mai 3rd, 2016 adminreso documents-officiels documents officiels documents officiels avril 7th, 2016 adminreso les-vignerons les vignerons un cru ne serait pas un cru si chaque vigneron n’y mettait pas sa patte. portrait-des-vignerons s ingulier sans doute, il n’en est pas moins aussi pluriel. a la variété des cailloux, à l’étagement des parcelles sur les pentes, à leur exposition plus ou moins méridionale aussi, le ressenti et la main de chacun ajoutent leur influence. avec, à chaque étape de l’élaboration d’une cuvée, des partis pris qui sont affaire de style et orientent le profil du vin. c’est dans l’ordre des choses et c’est heureux. et toujours dans le respect de l’autre. a ce titre, les représentants des quarante caves que compte aujourd’hui le cru la livinière ont pris l’habitude de se retrouver pour déguster régulièrement leurs vins respectifs et élire les cuvées qui leur paraissent, dans l’instant, les plus emblématiques du cru. des bouteilles qui forment ce qu’ils appellent la collection, clin d’oeil à des stylistes d’un autre type. dossier de presse portrait des vignerons mai 2nd, 2018 adminreso galerie-photos-vignerons les clos des peres portrait de vigneron domaine des murettes portrait de vigneron domaine la combe blanche portrait de vigneron domaine des aires hautes portrait de vigneron domaine chabbert portrait de vigneron vieux continent portrait de vigneron domaine rouanet montcélèbre portrait de vigneron domaine jp charpentier portrait de vigneron champs du lièvre portrait de vigneron domaine cantaussel portrait de vigneron domaine de tholomies – domaine tour trencavel portrait de vigneron domaine la siranière portrait de vigneron domaine de la senche portrait de vigneron château sainte-eulalie portrait de vigneron domaine la rouviole portrait de vigneron clos des roques portrait de vigneron domaine du roc portrait de vigneron domaine piccinini portrait de vigneron château pépusque portrait de vigneron mas paumarhel portrait de vigneron domaine de l’oustal blanc 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les plus envoûtantes vins-de-liviniere l a force dominante du minéral, les pentes orientées au sud, face au soleil, à peine 400 à 500 mm de pluie chaque année : voilà qui explique la puissance des vins rouges de la livinière. mais ce caractère solaire est heureusement tempéré par les courants d’air dévalant la nuit les pentes du causse. de là la sensation de fraîcheur, la finesse et la douceur des tanins des vins du cru. un équilibre naturel que les vignerons ont su valoriser. en particulier, en trouvant dans la palette des cépages, la combinaison la plus juste. soit, pour l’essentiel, la “nordique” syrah associée aux méridionaux grenache et carignan. trio majeur qui a trouvé ici l’une de ses expressions les plus envoûtantes. puissance et élégance en bouche. parfums de fruits mûrs, essences fortes de garrigue, d’olive, de truffe parfois, fraîches nuances balsamiques ou mentholées, notes d’épices. bref, une harmonie singulière qui fait écho au paysage. les vins de la livinière juin 1st, 2016 adminreso galerie-vins l

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Registrar: OVH
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